PROCES KONTROLI W UBOJNI BYDŁA
Rola kontrolera rytualnego jest najważniejsza i spełnia surowe wymagania.
Główne etapy kontroli są :
– weryfikacja kompletnego czyszczenia linii produkcyjnej (lokali, boksy, maszyny, narzędzia, itp.).
– kontrola jakości ostrzenia noży stosowane wyłącznie do uboju rytualnego
– upoważnienie do rozpoczęcia produkcji na wyłączną odpowiedzialność kontrolera ”Al-Haq-Halal”
– stała kontrola jakości uboju rytualnego
– kontrolowanie proces rozbioru i przygotowania tusz
– osobna identyfikacja tusz i wnętrzności (płuca, serce, wątroba, …)
– sprawozdanie identyfikacji uboju rytualnego poświadczone przez ”Al-Haq-Halal”.
